Zupa grzybowa na bazie domowego rosołu
6
30-40 min
Łatwe
Tanie

Przepis na przepyszną i sycącą zupę grzybową, której podstawą jest domowy rosół.

Składniki

  • 1l rosołu
  • 3 garście suszonych grzybów
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 średnia marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • kawałek selera
  • 1/4 szklanki śmietany 18%
  • 2 szklanki wrzątku
  • ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia

1

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler umyć, obrać i opłukać. Ziemniaki pokroić w kostkę, resztę warzyw zetrzeć na grubych oczkach tarki. Przełożyć do garnka z bulionem, gotować na małym ogniu z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Cebulę zeszklić na łyżce masła, pod koniec smażenia dodać czosnek i prażyć jeszcze przez chwilę. Całość przełożyć do zupy.

2

Grzyby opłukać zimną wodą, przełożyć do małego garnuszka i zalać wrzątkiem, odczekać około 5 minut. Grzyby wyłowić łyżką, przełożyć do zupy. Wodę z grzybów przelać przez drobne sitko, prosto do garnka z gotującym się bulionem. Całość gotować do czasu miękkości warzyw (szczególnie ziemniaków).

3

Z mąki (3 łyżki) i wody (0,5 szklanki) sporządzić zaklepkę, zwrócić uwagę, czy nie ma grudek. Zupę zestawić z ognia, wlać zaklepkę, ciągle mieszając. Zupę postawić z powrotem na małym ogniu, powoli zagotować. Na sam koniec zupę doprawić do smaku solą, pieprzem i zaciągnąć śmietaną.

Do zupy można użyć także świeżych grzybów.

Zupa grzybowa (na domowym rosole)
5 (100%) 2 votes

ZOSTAW ODPOWIEDŹ